4. 红葡萄品种 波尔多以种植酿酒红葡萄为主，其中又以梅洛种植最为广泛，占酿酒葡萄总种植面积的60%，其次是赤霞珠，占总种植面积的26%，品丽珠则占12%，此外，还种植有少量的马尔贝克和味而多等，这些葡萄的作用一般是在混酿中给葡萄酒增添风味、提高口感。
她上任后采取了卓有成效的产量缩减政策，将原本已经名声在外的自家葡萄酒提升到了一个更高的高度。7. 海蒂彼得森巴雷特（Heidi Peterson Barrett） 海蒂彼得森巴雷特曾是美国知名膜拜酒（Cult Wine）生产商啸鹰酒庄（Screaming Eagle）的首席酿酒师，多次酿造出满分酒款的她被顶级酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）誉为葡萄酒界第一夫人以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）膜拜酒皇后。
2012年，佳亚在the drinks business评选的葡萄酒界全球50大最有权力的女性中位居第12名。可见，在葡萄酒的广阔天空中，女性早已撑起了半边天，她们为我们带来了不少味美质优的琼浆玉液。她所酿造的黑皮诺和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒在各种葡萄酒杂志及媒体上年年榜上有名。当年，在许多人还不知道什么是生物动力学、大肆使用化肥和杀虫剂的时候，高瞻远瞩的她和拉露比兹-勒桦率先在葡萄园内采用生物动力法种植，停止使用任何化学剂，时间证明这种种植方法的优势非常明显。2012年，她被the drinks business评选为葡萄酒行业最具影响力女性。
图片来源：chateau-mouton-rothschild 2013年，菲莉嫔获得了由the drinks business与葡萄酒大师协会（Institute of Masters of Wine）共同颁发的终身成就奖（The Lifetime Achievement），这个奖的设立是为了表彰对葡萄酒行业做出巨大贡献并产生深远影响的杰出人物。生于1966年的阿碧拉从高中毕业后就加入到酒庄的工作中。当然，姜母鸭略带甜味的口感也很适合与半甜型的雷司令（Riesling）搭配，它的高酸可以化解其中的油腻，甜度与果香则能为鸭肉增添更丰富的风味。
烹饪羊肉方法很多，但在冬季大多都会进行炖煮，因此可以考虑搭配酒体中等到饱满的红葡萄酒，罗讷河谷（Rhone Valley）或澳大利亚的西拉（Syrah）葡萄酒就是非常不错的选择图片来源：www.rhone-wines.com 克罗兹-埃米塔日产区受2种不同气候的影响，北部是半大陆性气候，冬季寒冷潮湿，且密斯托拉风（Mistral）的影响会从冬季持续到春季。酒中还常带有腊肉和橄榄般的咸鲜感。摘要： 作为北罗讷河谷最大的产区，克罗兹-埃米塔日拥有多样化的风土，出产的葡萄酒值得人们探索。
而南部则偏向地中海气候，夏季炎热干燥，最南边的瓦朗斯镇（Valence）年均太阳照射时间可达到2,400小时，年均降雨量适中，但夏末有时会有暴雨袭击。产区历史可追溯至18世纪70年代，那时，产区内的拉纳吉（Larnage）村庄开始将酿造的葡萄酒经由波尔多（Bordeaux）出口至英国。
克罗兹-埃米塔日的红葡萄酒往往风格柔和、优雅，酒体平衡，令人愉悦。产区土壤类型丰富，北部土壤主要为花岗岩和黄土，东北部的葡萄园则分布在十分陡峭的山坡上，其土壤主要为鹅卵石、黄土或者高岭砂。西拉（Syrah）是这个产区最主要的红葡萄品种，但是在酿造西拉红葡萄酒时，产区允许加入最多不超过15%的玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）进行混酿。酒款常呈深邃的宝石红色，泛着紫色色调，散发着精致的红色花朵、紫色花朵、红色水果和黑色水果的香气。
其实在北罗讷河谷的其他产区，我们也能寻找到一些风格与这两个名产区相似的葡萄酒，例如克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）产区。20世纪80年代之前，产区大部分的葡萄酒都是由酒商或者当地的酿酒合作社（Co-operative）销售，之后越来越多的葡萄种植者选择自己酿酒、装瓶并销售。玛珊和瑚珊酿造的葡萄酒适宜经过橡木桶陈年，桶陈后的口感会更为圆润，带有奶油和黄油的质感，同时也能展现出坚果和饼干的风味。产区的白葡萄酒是由玛珊和瑚珊酿制而成，酒款通常呈金黄色调，泛有绿色光泽，香气浓郁度中等，常散发出白花和金银花等香气。
由于白葡萄酒产量有限，且较为小众，要寻觅一瓶克罗兹-埃米塔日的白葡萄酒并不容易，所以有幸品尝的葡萄酒友可要好好感受其中的风味。ABSTRACT： As the largest region of Northern Rhone Valley, Crozes-Hermitage owns diverse terroirs. Wines made from this region are high cost-effective and worth a try. 提起北罗讷河谷（Northern Rhone Valley），大多数葡萄酒爱好者熟悉的也许只有最知名的罗第丘（Cote Rotie）与埃米塔日（Hermitage）产区，但这两个产区出产的葡萄酒往往数量有限，且价格高昂，让人望而却步。
克罗兹-埃米塔日产区出产的葡萄酒中约92%为红葡萄酒，只有大约8%为白葡萄酒。19世纪初期，克罗兹-埃米塔日的葡萄酒价格已十分高昂，仅次于罗第丘和埃米塔日。
对于想要探索北罗讷葡萄酒风味的酒友来说，这不失为一个好选择。而南部的丹-埃米塔日（Tain lHermitage）则覆盖着层层的鹅卵石和红色黏土。克罗兹-埃米塔日于1937年正式成为法定产区，产区面积约为1,238公顷，约占整个北罗讷河谷产区面积的一半，是北罗讷河谷最大的子产区克罗兹-埃米塔日产区出产的葡萄酒中约92%为红葡萄酒，只有大约8%为白葡萄酒。19世纪初期，克罗兹-埃米塔日的葡萄酒价格已十分高昂，仅次于罗第丘和埃米塔日。而南部的丹-埃米塔日（Tain lHermitage）则覆盖着层层的鹅卵石和红色黏土。
图片来源：www.rhone-wines.com 克罗兹-埃米塔日产区受2种不同气候的影响，北部是半大陆性气候，冬季寒冷潮湿，且密斯托拉风（Mistral）的影响会从冬季持续到春季。ABSTRACT： As the largest region of Northern Rhone Valley, Crozes-Hermitage owns diverse terroirs. Wines made from this region are high cost-effective and worth a try. 提起北罗讷河谷（Northern Rhone Valley），大多数葡萄酒爱好者熟悉的也许只有最知名的罗第丘（Cote Rotie）与埃米塔日（Hermitage）产区，但这两个产区出产的葡萄酒往往数量有限，且价格高昂，让人望而却步。
摘要： 作为北罗讷河谷最大的产区，克罗兹-埃米塔日拥有多样化的风土，出产的葡萄酒值得人们探索。产区的白葡萄酒是由玛珊和瑚珊酿制而成，酒款通常呈金黄色调，泛有绿色光泽，香气浓郁度中等，常散发出白花和金银花等香气。
克罗兹-埃米塔日于1937年正式成为法定产区，产区面积约为1,238公顷，约占整个北罗讷河谷产区面积的一半，是北罗讷河谷最大的子产区。酒款常呈深邃的宝石红色，泛着紫色色调，散发着精致的红色花朵、紫色花朵、红色水果和黑色水果的香气。
而南部则偏向地中海气候，夏季炎热干燥，最南边的瓦朗斯镇（Valence）年均太阳照射时间可达到2,400小时，年均降雨量适中，但夏末有时会有暴雨袭击。克罗兹-埃米塔日的红葡萄酒往往风格柔和、优雅，酒体平衡，令人愉悦。玛珊和瑚珊酿造的葡萄酒适宜经过橡木桶陈年，桶陈后的口感会更为圆润，带有奶油和黄油的质感，同时也能展现出坚果和饼干的风味。对于想要探索北罗讷葡萄酒风味的酒友来说，这不失为一个好选择。
由于白葡萄酒产量有限，且较为小众，要寻觅一瓶克罗兹-埃米塔日的白葡萄酒并不容易，所以有幸品尝的葡萄酒友可要好好感受其中的风味。其实在北罗讷河谷的其他产区，我们也能寻找到一些风格与这两个名产区相似的葡萄酒，例如克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）产区。
20世纪80年代之前，产区大部分的葡萄酒都是由酒商或者当地的酿酒合作社（Co-operative）销售，之后越来越多的葡萄种植者选择自己酿酒、装瓶并销售。产区土壤类型丰富，北部土壤主要为花岗岩和黄土，东北部的葡萄园则分布在十分陡峭的山坡上，其土壤主要为鹅卵石、黄土或者高岭砂。
产区历史可追溯至18世纪70年代，那时，产区内的拉纳吉（Larnage）村庄开始将酿造的葡萄酒经由波尔多（Bordeaux）出口至英国。酒中还常带有腊肉和橄榄般的咸鲜感。
西拉（Syrah）是这个产区最主要的红葡萄品种，但是在酿造西拉红葡萄酒时，产区允许加入最多不超过15%的玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）进行混酿摘要： 波尔多除了出产顶级的经典混酿红葡萄酒外，也出产了一些在国际上享有极高声誉的甜白葡萄酒。这10个产区的风土和气候虽然各不相同，但在葡萄的种植上却拥有不少共性。中餐其实是波尔多甜白的绝佳伴侣，因为中餐风味多咸鲜、香辣，而且很多菜式都是采用煎和烤的方法，类似烤鸭、烤野兔、烤蘑菇、咸肉汤等菜品都不妨与甜酒搭配一试，相信会有非常愉悦的味蕾体验。
在波尔多其他地区，一般一棵葡萄树的葡萄产量可以酿制2-3瓶葡萄酒，而一棵出产贵腐葡萄的葡萄树其收成也许最多只能酿出一杯甜白。但是贵腐菌很难同时均匀地感染所有的葡萄，即使是在几近完美的天气状况下，也会有一些果串未能受其感染，因此葡萄的采摘工作需全部由人工进行，且采摘需要分多次，持续时间较长，这导致了这些甜白产区的采收成本非常高。
赛美蓉能给葡萄酒带来浓郁的金黄色泽、集中而有份量的口感以及精致而油滑的质感，长相思能给葡萄酒带来丰富的香气和清新而具有活力的酸度，而密斯卡岱能给葡萄酒带来浓郁的花香。波尔多是一个非常大的产酒区，其葡萄种植面积几乎等同于整个加州（California）的葡萄园面积。
但是波尔多每年出产的近7亿瓶葡萄酒中约90%为红葡萄酒，甜白只占不到2%，比例极小。在主餐的搭配上只要抓住一个要素即可，那就是食物中的咸味。
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